Podere Casetto
Giovanni Bilotti

Giovanni Bilotti

Der erste Wein musste eine Hommage an die Person sein, die mich in dieses Abenteuer eingeführt hat, meinen Großvater Giovanni, der in all diesen Jahren voller Hingabe und Beharrlichkeit Rebstöcke geschaffen hat, aus denen wir unsere ersten Weine herstellen konnten. So konnten wir vom alleinigen Traubenproduzenten zum Anbieter echter Weine werden. Dieser Wein versucht, Giovanni widerzuspiegeln, mit einem einfachen, aber klaren Geschmack, einem trinkfertigen Getränk, das seine Persönlichkeit widerspiegelt und versucht, Sie ihn auch kennenlernen zu lassen.

Jahrgänge

202412.5% - 1300 Flaschen
Boden
Galestro und Alberese mit überwiegender Lehmboden
Rebsorte
100% Sangiovese
Weinberggröße
1.5 ha
Schnittart
Guyot
Durchschnittsalter der Reben
20Jahre
Dichte pro Hektar
3000Pflanzen/ha
Ertrag pro Hektar
70q/ha
Weinbau
Landwirtschaft im Bio-Umstellungsprozess, manuelle Ernte in kleinen Kisten
Weinherstellung
Gärung in Zementtanks bei kontrollierter Temperatur mit kurzer Mazeration auf der Schale für 10 Tage, Verfeinerung in Edelstahl für 6 Monate
Kombinationen
Perfekt zu gegrilltem Fleisch, gereiftem Käse und traditionellen toskanischen Gerichten
Serviertemperatur
16-18°C