Podere Casetto
Giovanni Bilotti

Giovanni Bilotti

Il primo vino doveva per forza essere un omaggio a chi mi ha introdotto in questa avventura, mio nonno Giovanni, che in tutti questi anni di dedizione e costanza ha creato dei vitigni dai quali abbiamo potuto realizzare i nostri primi vini, permettendoci di passare da soli produttori di uve a proporvi dei vini genuini. Questo vino cerca di rispecchiare Giovanni, con un gusto semplice ma chiaro, un pronta beva che riflette la sua personalità e cerca di farvelo conoscere anche a voi.

Annate

202412.5% - 1300 bottiglie
Terreno
Galestro and Alberese prevalenza franco-argillosa
Vitigno
100% Sangiovese
Dimensione vigneto
1.5 ha
Tipo di potatura
Guyot
Età media delle viti
20anni
Densità per ettaro
3000piante/ha
Resa per ettaro
70q/ha
Viticoltura
Agricoltura in processo di conversione biologica, raccolta manuale in piccole cassette
Vinificazione
Fermentazione in vasche di cemento a temperatura controllata con breve macerazione sulle bucce per 10 giorni, affinamento in acciaio inox per 6 mesi
Abbinamenti
Perfetto con carni alla griglia, formaggi stagionati e piatti tradizionali toscani
Temperatura di servizio
16-18°C